Verdure ripiene alla genovese

Pubblicato: 12.01.2018

Per preparare le zucchine ripiene alla ligure, innanzitutto lavate le zucchine e fatele lessare intere in acqua salata per circa 10 minuti e lasciatele raffreddare 1. E non abbiamo ancora bevuto. Eventualmente tritare bene il composto e farlo asciugare.

Verdure, si, molto gustose a giudicare dagli ingredienti…. Regolare di sale e pepe, e col miscuglio ottenuto riempire le verdure. Mondate 5 e tritate le cipolle bianche finemente 6.

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Ingredienti per 30 pezzi circa

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  • Ingredienti Zucchine g Cipolle bianche 60 g Uova medie 2 Pane raffermo 40 g Capperi sotto sale 8 g Pinoli 20 g Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g Olio extravergine d'oliva 30 g Pepe nero 1 pizzico Acciughe alici 10 g Latte intero 60 g Tonno sott'olio sgocciolato g Timo 1 cucchiaio Pangrattato 60 g.
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2 pensieri su “Melanzane ripiene alla genovese”

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  • Per preparare le zucchine ripiene alla ligure, innanzitutto lavate le zucchine e fatele lessare intere in acqua salata per circa 10 minuti e lasciatele raffreddare 1.
  • Irrorate una padella ampia con due cucchiai di olio e fate soffriggere la cipolla e le acciughe a fuoco dolce, facendo attenzione a non bruciare il soffritto, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo dell'acqua se necessario 8.

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Informazioni su Sonia Lunghetti

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Commenti e recensioni:
Carello 18.01.2018 12:19
Aspirante antropologo, vive da sempre in habitat lagunar-fluviale veneto, per la precisione svolazza tra Laguna di Venezia, Sile e Piave.
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